10月11日，福建省廈門市同安區市場監管局公布1批次抽檢不合格食品核查處置和風險控制情況。同安區佳福樂天天便利店因銷售的八果糕霉菌項目不合格，受到該局予以警告的行政處罰。

廈門市2022年第9期食品安全監督抽檢信息顯示，標稱廈門大麗林食品有限公司泉州分公司2022年6月5日生產的麗林牌八果糕（規格：250g），霉菌實測值達570 CFU/g ，而標準為須≤150CFU/g，結論為不合格。銷售單位為廈門市同安區佳福樂天天便利店，檢驗機構為福建賽福食品檢測研究所有限公司。2022年7月21日，同安區新民市場監管所執法人員按要求對同安區佳福樂天天便利店開展了核查處置工作，告知其應依法采取相關措施控制食品安全風險。

霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099—2015）中對糕點中的菌落總數有明確規定。糕點霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中，衛生條件控制不當而導致產品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程中的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

經查實，佳福樂天天便利店于2022年6月8日進貨10盒該批次八果糕，并于6月20日至6月30日全部售出，因該產品為糕點食品，且銷售過久，召回數量為零。經調查，這批產品不合格的原因為：生產企業生產過程中控制不嚴。

針對上述情況，佳福樂天天便利店進行整改，完善貨物入庫流程，加強食品管控。近日，同安區市場監管局依法對佳福樂天天便利店作出警告的行政處罰。

本文來源：中國消費者報?中國消費網